ESCONDIDINHO DE FRANGO

Ingredientes :

• 500 g de peito de frango cortado em cubos ou desfiado
• 2  xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 6 tomates
• 1/2 pimentão
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 pacote de creme de cebola
• 800 ml de leite
• 1 kg de batata cozida
• Queijo mussarela a gosto

Modo de Fazer :

1. Faça o purê de batatas e reserva
2. Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescenta o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, mistura o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar
3. Agora é só preparar o prato
4. Coloca em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta